L'APRG vous propose un nouveau partenariat, ILLY FRUIT
- Agriculture BIO et BIODYNAMIQUE -
Implantés à Laragne en bordure du Buëch, dans les Hautes Alpes, les vergers sont conduits en agriculture biologique (certifiée Demeter culture biodynamique) par l'entreprise familiale
Lucie vous propose 4 ou 5 variétés de pomme par plateau de 8 kg , de la compote, des jus de fruits et du vinaigre de cidre
| POMME | COULEUR | SAVEUR DOMINANTE | TEXTURE | UTILISATIONS CULINAIRES | CARACTERISTIQUES |
| Golden Delicious | Jaune parfois avec un blush rosé | Douce, sucrée, légèrement parfumée (arôme banane) | Ferme, juteuse, chair fine | A croquer, salades de fruits, pâtisseries (tarte tatin, four,) | Très polyvalente. Bonne productivité |
| Reinette Grise du Canada | Jaune, bronze foncé, aspect rugueux/grisé | Sucrée, très parfumée, légèrement acidulée (arômes de noisette/miel) | Dense, croquante, (devient plus molle après conservation) | Cuisson (tartes, pommes au four, compotes) | Variété ancienne, excellente pomme de garde, goût prononcé après cuisson |
| Granny Smith | Vert vif | Très acidulé, peu sucrée | Très ferme, croquante, juteuse | A croquer, salades (cat ne s'oxyde pas vite), chutneys, sauces | La plus acide , apporte du piquant et du croquant aux plats |
| Dalinette | Bicolore rouge/violet intense sur fond vert/jaune | Equilibrée (sucrée avec une pointe d'acidité) | Ferme, croquante, juteuse | A croquer, tarte rustique, crumble | Variété créée en France, résistante à la tavelure, très bonne conservation |
| Goldrush | Jaune rustique (couleur or/bronze) | Complexe : sucrée, épicée, avec une pointe d'acidité (arôme de citron) | Ferme, très croquante, juteuse | A croquer, tarte, salade | Variété moderne tolérante à la tavelure. Améliore sa saveur et devient plus douce après conservation ( à déguster idéalement à partir de janvier) |
Pour les indécis ou les gourmands, il existe un plateau de toutes les variétés de pomme.
Date de commande : mercredi 4 Mars avant 12h
Date de livraison : mardi 10 Mars au rectorat entre 12h et 13h
Commande papier par courrier interne à accompagner de votre règlement par chèque à l’ordre de ILLY FRUIT.
Transmission par courrier interne à Laurence TIRABOSCHI–DEC– B2.08 ET par courriel à laurence.tiraboschi1 [at] ac-grenoble.fr (Laurence Tiraboschi)
Contact : laurence.tiraboschi1 [at] ac-grenoble.fr (Laurence Tiraboschi) - Bureau 2.08